Resepi Itik Salai

Itik Salai

Bahan-Bahan
2 ekor itik yang berbulu
100g daun bawang
100g halia
25g jintan manis

Bersih itik, sapu dengan garam dan perap selama 4 jam.
Celup itik dalam air panas sehingga kulitnya berkedut, gantung dan buang bulunya.
Letakkan 4 batang besi di dalam kuali , gantung itik pada batang besi dengan bahagian belakangnya ke bawah.
Salai selama 5 minit, pusingkan dan salai lagi selama 5 minit.
Masukkan air, rempah, kicap , daun bawang, dan halia ke dalam bekas yang besar dan kemudian dimasak sehingga mendidih, masukkan itik dan reneh selama 45 minit..